Ein vollmundiges, authentisches Orangen-Mus aus hervorragenden, unbehandelten Orangen der authonomen Region Ribera auf Sizilien, erwartet Euch hier. Verfeinert habe ich das Mus mit nur 4% Kokoszucker. Die ohenhin schon vollen Aromen kommen so noch besser zur Geltung. Aromatisch ausgedr├╝ckt ist es, als h├Ąttet ihr eine ganze Orange im Mund! Die typischen leichten Bitternoten aus der Schale d├╝rfen nat├╝rlich nicht fehlen. Ein guter Kontrapunkt zu der hohen, nat├╝rlichen Fruchts├╝├če der “Washington Natale”. Und was stellt ihr jetzt damit an? Mein Mus ist nicht nur ein wunderbarer Brotaufstrich. Ich ziehe es auch gerne unter meinen Quark/Joghurt oder esse es zum Kaiserschmarrn. Fischso├čen lassen sich aber ebenso gut abrunden, sowie klassisch zur Ente. Also, nichts wie ran und probieren! PS: Die Zimtrinde in Kombination mit dem Mus lege ich Euch sehr ans Herz. Im griechischen Joghurt/Quark – der Wahnsinn!

Wer noch mehr Infos zur Herkunft und dem “Medico” Paolo, dem Gott der Orangen ­čśë erfahren m├Âchte: In der n├Ąchsten Palmenpost vor Ostern schreibe ich mehr dazu!

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Beschreibung

Mein gro├čes kulinarisches Netzwerk hat mir diese wundervollen, unbehandelten Orangen aus Sizilien in die K├╝che gebracht: Die Basis f├╝r ein vollmundiges, sehr authentisches Fruchtmus mit nur 4% Kokosbl├╝tenzucker. Die leckeren Fr├╝chtchen kommen von Paolo, seines Zeichens ein wahrer Gott der Orangen. Er hegt und pflegt diese in der Region Ribera auf Sizilien und scheint wirklich ein H├Ąndchen f├╝r die Fr├╝chte zu haben, denn diese “Washington Natale” schmecken phantastisch! Ein ehrlicher, authentischer Orangen-Geschmack. So, wie man es sich w├╝nscht. Und so ist auch mein Mus geworden. Es ist weniger eine klassische Marmelade, wie ihr sie aus England kennt. Ich habe die komplette Frucht verarbeitet und nur einen Hauch Kokoszucker untergezogen. Aromatisch gesehen ist es, als w├╝rdet ihr eine komplette Orange verzehren. Leicht bitter aber vor allen Dingen fruchtig! Das Fruchtmus l├Ąsst sich wunderbar als Brotaufstrich, im Quark/Joghurt, zu Kaiserschmarrn oder zum Abrunden von So├čen verwenden. Zur Ente passt es nat├╝rlich ebenso spitze!

 

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